NOMBRE CIENTIFICO: CYPSELURUS HETERURUS – CHEILOPOGON HETERURUS

El pez volador desova de Noviembre a Marzo. Para su recolección por los pescadores se usan estructuras flotantes que el pez utiliza como sustrato para depositar el huevo. Tambien se le denomina Tobiko.

Como resultado de las labores de promoción de la OCEX Tokio, se estima que las exportaciones peruanas de ovas de pez volador lleguen a los US$ 5′ 000,000 consolidando así su presencia en este importante mercado para los productos hidrobiológicos.